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Cortes de Baza se caracteriza por sus productos artesanales, naturales y de calidad, como buen municipio rural. Cortesano es una nueva marca de aceite que ha puesto en marcha Miguel Ángel Casado, quien opta por las nuevas prácticas ecológicas a la hora de elaborar el denominado oro líquido.

-Pregunta. ¿Como surge el proyecto de aceite Cortesano?

-Respuesta. Mi familia son agricultores de cuarta generación. Y los olivos que tenemos ahora por ejemplo, los planté yo de pequeñito. Y después de mucho esfuerzo y sabiendo que salía un aceite de mucha calidad, pues dijimos que podíamos ampliar la empresa entrando en la opción ecológica y la práctica regenerativa. Y el paso siguiente fue sacar una marca y embotellar ese aceite.

-P. ¿Cuál es vuestra especialidad?

-R. Nuestra especialidad ahora es elaborar aceite con prácticas regenerativas. Tenemos una lucha por cuidar la tierra y el medio ambiente que nos proporciona este fantástico aceite. Evitar utilizar productos tóxicos con los olivos y aprovechar las opciones que te da la naturaleza en ese sentido.

-P. ¿Qué os diferencia de otras marcas del mercado?

-R. Hay muy buenas marcas y muy buenos aceites en el mercado. Con Cortesano intentamos sacar el aceite con mejor calidad y cuidar hasta el último de los detalles en el olivar, pues todo eso se nota mucho después en la elaboración de este producto.

-P. ¿Qué ventajas tiene trabajar en un pueblo como Cortes?

-R. Trabajar en Cortes de Baza, en tu pueblo, es una ventaja. A mí me encanta. He vivido siempre aquí, y puedo decir que hay calidad de vida. Aquí tengo todo, mi trabajo, mi familia, amistades, y puedo asegurar que es una maravilla para vivir.

-P. ¿Qué expectativas tienes con la marca Cortesano?

Teniendo en cuenta que hemos empezado hace poco como aquel que dice, las expectativas es ir poco a poco y crecer. Abrir el mercado, y vender por ejemplo toda nuestra producción, que es limitada, envasada.